HISTORIA DE PORFIRIO SAUCEDO SALAZAR
CARIÑOSAMENTE “DON PILO”
por Arnoldo Guardiola González
Se dedica en su juventud a la agricultura, siembra de maíz y trigo.
En julio de 1947 contrajo matrimonio con la señorita Guadalupe Guadalajara, como jefe de familia siempre buscó el bienestar de su familia, por lo que se dedicó al comercio desde 1955, conocido anteriormente giro mercantil, donde tenía la oportunidad de manejar todo tipo de productos. Con la ayuda de su esposa atendían un molino de masa y su tienda de abarrotes; recuerdo que un vecino de ese sector entre de la calle Vicente Guerrero y Obregón decía ¡Pero si es un supermercado!, tenían de todo.
Años más tarde y con la llegada de mucha gente foránea que llegaban a trabajar a la planta de electricidad en construcción, llamada Venustiano Carranza, en ese entonces le llamó la atención el arte culinario e instaló en el año de 1967 un restaurante en el centro de la tranquila población de Nava, Coahuila, lo bautizó con el nombre de Restaurant El Señorial
Don Pilo dedicó veinticinco años a este negocio donde elaboraba exquisitos platillos, destacando la comida corrida y los bistecs.
Don Pilo era conocido como: “El que sirve con la Cuchara grande”. Aún se recuerda un espot publicitario en una estación de radio que decía: ¿Por qué estás tan gordito? Porque como con Don Pilito.
Y es que Don Pilo tenía una particularidad, se acercaba a las mesas y preguntaba ¿ya llenaste? o ¿quieres más?, si le contestaban es que ya no traigo dinero, él se llevaba el plato y se lo servía de nuevo diciendo, ¡aquí viniste a comer y no te vas a ir con el hambre!
En el año de 1994 la Cámara de Comercio le entregó un reconocimiento y posteriormente el Municipio le entregó otro reconocimiento como Ciudadano Distinguido.
Don Pilo es recordado con cariño por los que lo conocimos.
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